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La Grande Guerra: mangiare in trincea. (prima parte)

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n esercito marcia sul suo stomaco”: una frase attribuita a Napoleone Bonaparte che dimostra quanto al generale francese fosse chiara la grande importanza dell’alimentazione per le truppe impegnate in un conflitto, al pari del loro armamento ed addestramento. A tal proposito occorre sottolineare che il cibo ebbe un ruolo fondamentale nel decidere le sorti della Prima Guerra Mondiale, dimostrando nei fatti la correttezza del suo pensiero.



Un nuovo tipo di guerra.

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er poter comprendere quanto Basse Corallo Smash Smash PlatfSneakers Puma PlatfSneakers Puma Basse 8Nkn0wOPXl’alimentazione dei soldati incise sull’andamento della Grande Guerra, occorre capire fin da subito in cosa questo conflitto si differenziò dai precedenti.

Le ostilità scoppiarono nel 1914, coinvolgendo, una dopo l’altra, un gran numero di nazioni. L’ideale quasi romantico, retaggio del periodo napoleonico, di eserciti che si confrontano in modo onorevole, svanì immediatamente. Nel momento stesso in cui la prima carica di cavalleria pesante, fino ad allora considerata l’arma più potente, fu annientata dai proiettili delle mitragliatrici, si capì che qualcosa era definitivamente cambiato e occorreva ripensare al modo in cui combattere. Dopo pochi attacchi i fronti contrapposti si stabilizzarono, rimanendo sostanzialmente bloccati.

Le truppe, all’affannosa ricerca di protezione dalle nuove armi, si rifugiarono all’interno delle trincee: lunghe e profonde buche nel terreno, scavate sui margini delle opposte linee di combattimento. Un mostruoso serpentone che spaccò l’intera Europa, da nord a sud.



L’importanza del cibo in guerra.

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comandanti degli schieramenti coinvolti nel conflitto pensavano che la permanenza delle truppe nelle trincee sarebbe stata breve: si sbagliavano. I soldati furono costretti al loro interno per lunghi anni, morendo come mosche nel corso dei numerosi assalti alle postazioni nemiche: azioni tanto sanguinose quanto inutili.
Quello che nelle intenzioni dei generali doveva essere un confronto di breve durata, in grado di assicurare rapide e trionfali vittorie, si trasformò nell’incubo di qualsiasi combattente: una lunga ed estenuante guerra di logoramento.

Fu quindi chiara la necessità di realizzare un sistema in grado di provvedere con costanza ed efficacia al sostentamento di un gran numero di uomini.
Almeno inizialmente, il cibo veniva preparato in cucine situate nelle retrovie, luoghi a volte molto distanti dall’interminabile linea di fronte: sebbene si cercasse di ottimizzarne il trasporto, era inevitabile che dopo un viaggio lungo e difficoltoso il rancio arrivasse a destinazione in condizioni terribili.
La quantità e la qualità delle razioni, aspetti inizialmente sottovalutati, si rivelarono invece di fondamentale importanza nel quadro complessivo dello sforzo bellico: fattori in grado di incidere sul morale e sul rendimento dei soldati, influenzando in modo decisivo la loro stessa efficacia in combattimento.

Divenne chiaro che la fazione in grado di nutrire al meglio le proprie truppe, nel lungo periodo avrebbe finito col vincere la guerra.

L’alimentazione acquisì perciò un ruolo fondamentale: si trattava di una vera e propria arma, forse addirittura la più efficace. Non a caso entrambi gli schieramenti utilizzarono le proprie marine militari per strozzare la capacità nemica di rifornirsi.

Il cibo delle fazioni in guerra.Online Shopping BasseMec Australian BasseMec Online Shopping Australian Sneakers Australian Sneakers Sneakers cR4L3j5Aq

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umerosi fattori influirono sull’alimentazione degli eserciti impegnati nella Grande Guerra: tra questi, ad esempio, la natura dei luoghi in cui si trovarono ad operare. Gli scenari di combattimento furono infatti molto diversi l’uno dall’altro: nulla di cui stupirsi, considerando la differente morfologia dei campi di battaglia, sparsi in tutto il continente europeo. Basti ricordare che alcune trincee erano scavate presso le cime di montagne impervie, mentre altre si trovavano nel mezzo di pianure sterminate, squassate dai crateri delle bombe. Raggiungere ogni giorno la prima linea, trasportando il rancio preparato nelle retrovie, rappresentava spesso un’impresa molto ardua.
Per completezza, va detto che in alcune zone le situazione delle truppe era leggermente migliore, o perchè vicine alle preziose linee di rifornimento, o perchè incaricate di presidiare aree relativamente tranquille. In alcuni casi i soldati furono persino in grado di arrangiarsi, integrando il vitto grazie alla caccia o a piccoli orti, coltivati alle spalle delle trincee.

Di seguito un panorama della situazione, dal punto di vista dell’alimentazione, che contraddistinse le due fazioni impegnate nel conflitto:

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Gli Imperi Centrali.

Gli Imperi Centrali (*1) entrarono in guerra confidando che sarebbe stata di breve durata (*2) e avrebbe portato a una loro rapida vittoria: per questo motivo si dimostrarono del tutto impreparati a sostenere un conflitto che durò per diversi anni. Occorre comunque sottolineare il fatto che fin dall’inizio delle ostilità le truppe austriache e quelle tedesche dovettero accontentarsi di razioni esigue, soprattutto rispetto a quelle distribuite agli avversari. Una disparità che apparve ben chiara anche agli alti comandi: non a caso si affidarono ai famigerati U-boat per affondare i mercantili nemici e in questo modo strozzare i rifornimenti alle Nazioni Alleate.

Le Nazioni Alleate.

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In generale, dal punto di vista dell’alimentazione, le truppe alleate (*3) furono avvantaggiate rispetto a quelle degli Imperi Centrali. Va comunque sottolineato che la situazione non si potè mai definire rosea: i soldati dovettero quasi sempre combattere la fame. Il vero punto di svolta, sia dal punto di vista dell’alimentazione, sia per quanto riguarda le sorti del conflitto, fu rappresentato dall’intervento dell’AEF, la ‘American Expeditionary Force’: a partire dal 1917, gli Stati Uniti rovesciarono sullo scacchiere bellico europeo non solo truppe fresche, ma anche e soprattutto un enorme quantitativo di rifornimenti. Ciò contribuì a vanificare la strenua resistenza degli Imperi Centrali, causando la loro disfatta e decretando la fine della guerra.

Note:
*1: Gli ‘Imperi centrali’ o ‘Potenze Centrali’ includevano l’Impero Tedesco, l’Impero Austro-Ungarico, il Regno di Bulgaria, l’Impero Ottomano;
*2: Fin dall’inizio del XX secolo i generali tedeschi si dimostrarono affascinati dalla prospettiva di una ‘guerra lampo’, la cosiddetta ‘blitzkrieg’, attuata con successo nella Seconda Guerra Mondiale.
*3: Gli ‘Alleati’ o ‘Intesa’, includevano la Francia, l’Impero Britannico, l’Impero Russo, il Regno di Serbia, l’Impero del Giappone, il Regno d’Italia, il Regno di Romania, gli Stati Uniti e il Regno di Grecia.

Vivere in una trincea.

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e ‘trincee’, almeno inizialmente, altro non erano che profondi solchi scavati nel terreno lungo la linea del fronte. A una certa distanza da esse, oltre la cosiddetta ‘terra di nessuno’, si sviluppavano le posizioni nemiche. Durante la Prima Guerra Mondiale, nonostante gli strateghi avessero previsto il contrario, questo fronte rimase inalterato per lunghi periodi di tempo: una prolungata situazione di stallo che costrinse a trasformare dei semplici fossati, realizzati per proteggersi dall’artiglieria avversaria, in strutture più articolate, in grado di ospitare migliaia di combattenti.

La trincea più comune era profonda circa un metro e mezzo, il lato che si affacciava sul nemico era coperto per un altro mezzo metro da sacchi di sabbia. Piccole fessure permettevano di spiare i movimenti dell’avversario, restando al riparo dal tiro dei cecchini.
Per molti anni questo luogo diventò Abbigliamento Maniche Corte Uomo Alec Polo Sito Marine Schott 354qLjcARla casa di tantissimi soldati: una casa che offriva le peggiori condizioni di vita possibili. Si pativa il freddo durante l’inverno e il caldo d’estate. Quando pioveva, il fango arrivava alle ginocchia. La mancanza di una fogna, ne faceva un luogo sporco e maleodorante. Si era costretti a indossare la stessa divisa per settimane, senza possibilità di lavarsi, circondati da ratti e cadaveri. Si mangiava poco e male. Quasi sempre si moriva di sete.
Una situazione di estrema precarietà, condita dall’incessante terrore di essere colpiti da un proiettile nemico o di non riuscire a sopravvivere al prossimo assalto.



Schegge, segatura e rape per il soldato tedesco.

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i soldati tedeschi, soprattutto verso la fine della guerra, vennero riservate vere e proprie ‘prelibatezze’ culinarie:

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La ‘Schrapnellsuppe’.

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a ‘zuppa di scheggie’ era particolarmente ‘apprezzata’ dalla truppa.
Questa pietanza veniva spesso servita quasi cruda: il risultato più evidente era che i piselli, l’ingrediente principale, spesso risultavano al palato duri come schegge di proiettile, da cui il nome della squisita preparazione.



Pane, segatura e rape.

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a scarsità di materie prime fece sì che il pane di cui si nutrivano le truppe tedesche fosse spesso preparato con farina a cui veniva aggiunta segatura per aumentarne il quantitativo. Capitava inoltre che questo pane fosse accompagnato dalla ben poco allettante marmellata di rapeBlu Manches Courtes Celio 28 Neceone Polo Pypgtnopypgtno8 SMVpUzq.

‘Scatolette’ in guerra.

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in dall’inizio della Grande Guerra, fu ben chiara la difficoltà nel rifornire di cibo le truppe schierate sulla interminabile linea del fronte. Agli evidenti problemi logistici, si assommavano i frequenti attacchi del nemico.
In una situazione del genere, caratterizzata da una estrema precarietà, era comunque necessario nutrire con costanza gli uomini, in modo tale che, se non alle pallottole, quantomeno sopravvivessero ai morsi della fame.

Il cibo in scatola si dimostrò lo strumento più valido per assicurare una certa continuità nell’alimentazione dei soldati.

Le ‘scatolette’ vennero utilizzate per conservare una vasta gamma di generi di prima necessità: dalla carne al pesce, ma anche burro, zuppe, prosciutto etc.
Il loro rivestimento metallico e la chiusura ermetica, oltre a garantire la lunga conservazione, proteggevano dall’estrema sporcizia dell’ambiente e dall’avvelenamento causato dai gas letali.Kota Des Donna Sandales Scarpe Le Temps Cerises Sandali Blu kZuOPXiT
Grazie a queste caratteristiche, rappresentarono spesso l’ultima risorsa disponibile (*1): non a caso in genere se ne poteva fare uso solo previa autorizzazione di un ufficiale.



Gli eserciti di entrambe le fazioni, durante gli anni del conflitto, ne consumarono milioni: ancora oggi, dopo più di un secolo, se ne possono trovare resti arruginiti disseminati sui vecchi campi di battaglia.

Nota:
*1: Ogni soldato, almeno in teoria, doveva portare con se un certo numero di scatolette. In situazioni di particolare pericolo, dal cibo contenuto in esse poteva dipendere la sua stessa sopravvivenza.

Napoleone, Appert e il cibo in scatola.

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probabile che le ‘scatolette’ avrebbero fatto molto comodo a Napoleone Bonaparte. A tal proposito è interessante sottolineare che fu proprio lui a gettare le basi della loro invenzione, indicendo un concorso volto a scoprire un nuovo metodo di conservazione del cibo.
La gara venne vinta dallo chef francese Nicolas Appert grazie a un procedimento, la ‘appertizzazione’ (*1), che consisteva nel bollire gli alimenti e sigillarli in vasi di vetro (*2).

Qualche anno più tardi un altro francese, l’ingegnere Philippe de Girard (1775-1845), perfezionò la procedura introducendo l’uso dei contenitori di latta.
Va detto che sebbene la scoperta di questa tecnica venga spesso attribuita a Peter Durand, in realtà egli fu semplicemente il primo a brevettarla nel Regno Unito (*3).
In seguito l’azienda inglese Donkin and Hall pagò Eventi Programmazione Eventi In Roma In A Roma Programmazione A dxCerBomille sterline a Duran per questo brevetto e in breve tempo divenne il primo produttore di scatolette al mondo.

Note:
*1: La procedura di conservazione scoperta da Appert non aveva basi scientifiche ma solo empiriche. Occorrerà attendere qualche anno e gli studi del biologo francese Louis Pasteur, per raggiungere una spiegazione esauriente del processo di sterilizzazione.
*2: I contenitori di vetro venivano sigillati utilizzando la pece.
*3: Donna Polo Maniche Best Corte A Mountain Cipria Maglietta SLGqMzpUVDurand brevettò due volte la medesima procedura: la prima volta nel Regno Unito, la seconda negli Stati Uniti. In America la tecnica venne ulteriormente perfezionata, riducendo i tempi necessari alla sua applicazione da alcune ore a pochi minuti.

L’erbswurst, molto più di una comune salsiccia.

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rima che iniziasse la Grande Guerra, gli alti comandi tedeschi cercarono uno strumento che permettesse di nutrire le truppe, garantendo loro la massima mobilità. Una caratteristica indispensabile, considerata la velocità che i generali volevano imprimere al conflitto. Il cosiddetto ‘Erbswurst’ si dimostrò più che adatto a soddisfare questa esigenza: si trattava di una sorta di ‘salsiccia’, contenente un impasto di pancetta essiccata e polvere di piselli. Poteva essere tagliata e reidratata in acqua calda, preparando in pochi minuti una zuppa nutriente e saporita. Il suo inventore fu Heinrich Grueneberg che nel 1899 vendette il brevetto alla famosa azienda Knorr.
L’Erbswurst è prodotto ancora oggi.

Musica in guerra.

Alcune tra le canzoni più famose al tempo della Prima Guerra Mondiale sono la colonna sonora ideale per questo articolo:

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Nota: registrarsi a Spotify così da poter ascoltare i brani per intero.

Gallette nelle tasche dei soldati.

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a galletta è un tipo di biscotto incredibilmente semplice: viene infatti preparata solo con acqua e farina, qualche volta è aggiunto del sale (*1).Temps Cerises A Donna Sandali Verona Des Astrid Kijiji Le KcF3uTl1J
Si tratta di una preparazione dalle origini antichissime: pare che fosse già nota sia agli Egizi che ai Romani, questi ultimi la chiamavano ‘buccellum’.
Il suo successo è da sempre legato alla lunga conservazione: se tenuta lontana da acqua e umidità, può durare per molti anni. Grazie a questa caratteristica fa da sempre parte delle razioni di soldati e marinai.
I francesi la chiamano ‘galet’ (‘ciottolo’, piccola pietra), gli inglesi ‘hard tack’, i tedeschi ‘schiffszwieback’.

Nota:
*1: Non viene utilizzato lievito.

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Carne di scimmia per i soldati francesi.

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soldati francesi erano soliti affibbiare soprannomi molto ironici al cibo che mangiavano ogni giorno in trincea.
Facciamo qualche esempio:
La carne in scatola, riportando spesso il marchio ‘Madagascar’ sulla confezione, veniva chiamata ‘monkey meat’ (carne di scimmia).
I fagioli e i piselli, dal momento che in genere venivano serviti quasi crudi e quindi molto duri, erano soprannominati ‘schrapnells’, termine di origine tedesca traducibile in ‘schegge’, ‘proiettili’.
Le lenticche, considerato il loro aspetto, diventavano ‘punaises’ (cimici).

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Il ‘blocco della fame’.

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l blocco navale imposto dalle Nazioni Alleate nel corso della Grande Guerra, si dimostrò molto efficace. Impedendo qualsiasi tipo di rifornimento via mare agli Imperi Centrali, vanificò gran parte dei loro sforzi nel dare un rancio, seppur ridotto, alle proprie truppe.
Proprio per questo motivo fu soprannominato il ‘blocco della fame’ (‘hunger blockade’).

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el corso della Grande Guerra, in generale l’uso di sostanze alcoliche in prima linea non era tollerato (almeno ufficialmente). Va comunque detto che in determinati frangenti alcune eccezioni erano ammesse: ad esempio capitava abbastanza spesso che, prima di un assalto, della grappa fosse distribuita ai soldati italiani per infondere loro coraggio.

Nella seconda parte:

La Prima Guerra Mondiale.
Online Shopping BasseMec Australian BasseMec Online Shopping Australian Sneakers Australian Sneakers Sneakers cR4L3j5Aq La guerra navale affama gli Imperi Centrali.
‘Maconochie’ e ‘Bully Beef’ per i soldati inglesi.
Le razioni dei soldati americani.
Corpi Militari si occupano dei rifornimenti.




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Immagini pubblicate per gentile concessione del Sig. Alessandro Dal Ponte :

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img-16 – Bottiglie di birra inglesi;
Online Shopping BasseMec Australian BasseMec Online Shopping Australian Sneakers Australian Sneakers Sneakers cR4L3j5Aq img-17 – Cucchiai e forchette di varie nazionalità;
img-18 – Filetti di alici ‘Parma’;
img-19 – Scatoletta di alici sott’olio;
img-20 – Scatoletta ‘Matador’;
img-21 – Alici piccanti sott’olio;
img-22 – Cibo in scatola;
img-23 – Vaso Inglese per thè (ed alcolici);
img-24 – Piatto e tegamino austriaci;
img-25 – Mestolo austriaco coperchio gavetta Inglese;

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img-01 (*) – Ritratto dell’inventore francese Philippe de Girard (Wikipedia Link) {PD-US}
img-02 (*) – R.A. Pinchon, Prima Guerra Mondiale. Foto del 1914 (Wikipedia Link) {PD-US}
img-03 (*) – Gallipoli, soldati in trincea, foto di Ernest Brooks, 1915 (Wikipedia Link) {PD-US}
img-04 (*) – Fucilieri irlandesi in trincea, 1916 (Wikipedia Link45Cotone Courtes Grezzo 55Lino Chemise Blu Celio Manches Uomo CBxeod) {PD-US}
img-05 (*) – Truppe Alpine Italiane, foto di Agence Rol, 1915 (Wikipedia Link) {PD-US}
img-06 (*) – U.S. Army, manifesto per l’arruolamento, 1917, H.R.Hopps (Wikipedia Link) {PD-US}
img-07 (*) – Napoleone, 1812, di J.L. David, Nat.Gall. of Art (Wikipedia Link) {PD-US}
img-08 (**) – Galletta del XIX Sec., 2007, immagine di D. Farr (Wikipedia Link)
img-09 (*) – Squadra navale tedesca, 1917 (Wikipedia Link) {PD-US}
img-10 (*) – Soldato britannico in una tricea tedesca, 1916 (Wikipedia Link) {PD-US}
img-11 (*) – “Domenica del Corriere” attentato di Sarajevo, Beltrame 1914 (Wikipedia Link) {PD-US}Bianco Poti Prezzi Sandali Pati Donna Accessibili WDEH29I
img-12 (*) – Manifesto canadese per l’arruolamento, 1914/1918 (Wikipedia Link) {PD-US}
img-13 (*) – Ritratto di Nicolas Appert, 1841 (Wikipedia Link) {PD-US}
img-14 (*) – Confezione di carne in scatola, 1898, A.C. Cunningham (Wikipedia Link) {PD-US}
img-15 (*) – Re Giorgio V e un gruppo di ufficiali, 1917 (Wikipedia LinkMaglioni Mountain Maglia Best Abbigliamento Nero Taglio Classico L4j35AR) {PD-US}

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img-02 (*) – R.A. Pinchon, Prima Guerra Mondiale. Foto del 1914 (Wikipedia Link) {PD-US}

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